Cupcake di zucca speziati per Halloween
- Pitlicious
- 28 ott 2020
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 9 ott 2023
Oggi una ricetta nuova ideata per Halloween, ma perfetta da gustare tutto l’inverno: i cupcake di zucca hanno una base delicata e speziata, con pochissimo lievito e un frosting a base di panna e robiola che si sposa alla perfezione con l’impasto!
Per l’occasione del “Dolcetto o Scherzetto?” Ho deciso di decorarli con una ragnatela di cioccolato…non sono stupendi?
INGREDIENTI
- 220g di farina
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 140g di zucchero di canna
- 2 uova
- 200g di zucca
- 1,2dl di olio di semi
- 8 cucchiai di latte intero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
PER LA CREMA
- 1dl di panna da montare - 70gr di robiola - 1 cucchiaio di zucchero a velo - cannella in polvere
PROCEDIMENTO
1. Monda la zucca e tagliala a cubetti. Dopodiché, cuocila a vapore per circa 20 minuti e, una volta cotta, riducila a purea. Metti da parte e lascia raffreddare.
2. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, cominciando da quelli secchi: farina, bicarbonato, lievito, zucchero e spezie. Aggiungi poi le uova, l’olio di semi, il latte e la purea di zucca ormai fredda.
3. Monta con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
4. Suddividi il composto in 12 pirottini di carta disposti in una teglia da cupcake. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente.
5. Nel frattempo, monta la panna con lo zucchero a velo, incorpora la robiola e con un cucchiaio disponi la crema su ciascun cupcake. Spolverizza con un velo di cannella in polvere e servi!
Per la ragnatela di cioccolato:
Sciogliete 1/2 barretta di cioccolato fondente in microonde o a bagnomaria, mettetelo in un sac-à-poche con la punta piccola, disegnate le ragnatele su un foglio di carta da forno e lasciatele rassodare in frigorifero per 15 minuti. Utilizzatele per decorare i vostri spaventosi cupcake di zucca speziata di halloween!
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