Lasagna di Pane Carasau, Carciofi e Stracchino

La lasagna di pane carasau è una ricetta davvero originale: basta sostituire la classica pasta con le fette di pane carasau, nota specialità sarda, per ottenere un primo piatto ricco e gustoso, che ben si presta ad essere servito anche come piatto unico!

INGREDIENTI per 4 persone - 4 grossi carciofi

- 300g di pane carasau

- 400g di stracchino

- 80g di parmigiano reggiano grattugiato - 1 spicchio di aglio

- q.b. di burro

- q.b. timo fresco

- q.b. menta fresca

- q.b. olio evo

- q.b. sale

- q.b. pepe - q.b. latte (se necessario)

PROCEDIMENTO

1. Monda i carciofi, tagliali a fettine sottili e mettile in acqua acidulata con il succo di limone. Poi scolale e cuocile in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, aggiusta di sale e pepe. Quando i carciofi saranno pronti, toglili dal fuoco e lasciali raffreddare. 2. Imburra una teglia rettangolare di circa 20x30cm e disponi sul fondo uno strato di pane carasau ammollato nell’acqua calda per 1 minuto. Prosegui distribuendo 1/4 dello stracchino (se vuoi puoi ammorbidirlo con un pochino di latte), le fettine di carciofi, il parmigiano, qualche fogliolina di timo e menta, quindi del pepe nero per insaporire.

3. Forma altri 2 strati nello stesso modo, al termine copri il pane carasau, lo stracchino, i carciofi e il parmigiano.

4. Cuoci in forno a 200° per circa 20 minuti. Una volta sfornata la tua lasagna, lasciala leggermente intiepidire prima di portarla a tavola!

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