Polpettone di Natale 🎄

Se c’è un piatto che associo alle feste, quello è sicuramente il polpettone!A casa mia, la ricetta più utilizzata è sempre stata quella della nonna Ernesta, la mamma di mio papà, ma negli anni ho voluto dare il mio contributo e sbizzarrire la mia creatività!

Quindi ecco la mia personale ricetta del polpettone, un secondo che mette d’accordo tutti e con una nota affumicata data dalla pancetta e dalla scamorza che lo rende ancora più speciale.

E poi, vedrete quanto è facile farlo!

INGREDIENTI

250gr di vitello macinato - 150gr di salsiccia - 2 uova - 100gr di pangrattato - 50gr di parmigiano - 50 gr di pecorino romano - 50gr di pancetta affumicata - 50gr di scamorza affumicata - prezzemolo qb - sale e pepe nero

PROCEDIMENTO

1. Mettete in una ciotola il macinato di vitello, la salsiccia privata del budello e sbriciolata, le uova, il parmigiano, il pecorino, il pangrattato, il sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo 

2. Aggiungete la pancetta e la scamorza tagliate a cubetti e impastate bene, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. 

3. Modellate il composto per dargli una forma cilindrica e chiudetelo all’interno di un foglio di carta forno. Sigillate le estremità e mettetelo in una teglia (magari quella da plumcake) leggermente unta d’olio. 

4. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, avendo cura, a metà cottura, di aprire il foglio di carta così da fare la crosticina.

5. Sfornate il polpettone, eliminate la carta forno e fatelo raffreddare a temperatura ambiente prima di servirlo.

Per completare il piatto, servite con un contorno di patate tagliate a spicchi e cotte in forno con aglio e rosmarino.

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